Grinstab C 24
System stabilizacji na bazie alginianów do kiełbas parzonych i podwędzonych, parówek, sardelek. Służy do przygotowania granulek mięsnych (1:10:17) metodą na zimno. Pozwala uniknąć wycieków tłuszczu w gotowym produkcie. Zmniejsza synerezę gotowego produktu.
Dawkowanie:
- Przy produkcji granulek mięsnych (mieszanka: mięso surowe: wilgoć) - 1:5:25
- Analog szpiega (mieszanina: surowce tłuszczowe: wilgoć) - 1:10:20
- W postaci suchej do wędlin - do 1,5% przy hydratacji 1:10.
