Гринстаб С 21
Функциональная смесь на основе эмульгаторов. При использовании рецептур с высоким содержанием жирного сырья увеличивает выход, уменьшает синерезис при хранении, уплотняет консистенцию п/к, в/к колбасных изделий и продуктов вторичного разогрева. Делает виток в дешёвом сегменте вареных колбас. Дозировка: 0,3-1,2 кг на 100 кг основного сырья.
