Гринстаб С 5
Функциональная смесь на основе эмульгаторов. При использовании рецептур с высоким содержанием жирного сырья увеличивает выход, уменьшает синерезис при хранении и придает плотную структуру в холодном и горячем виде готового продукта. Делает виток в дешёвом сегменте вареных колбас в натуральных оболочках. Дозировка: 0,3-1,2 кг на 100 кг основного сырья для уплотнения консистенции.
