Гринстаб С 23
Стабилизационная система на основе альгинатов для вареных и п/к колбас, сосисок, сарделек. Используется для приготовления мясных гранул холодным способом. Позволяет избежать жировых подтеков в готовом продукте, уменьшает синерезис готового продукта. Дозировка при производстве мясных гранул (смесь : мясное сырьё : влага) – 1:10:17.
